வெங்காயம் இல்லாமல் உணவு சமைப்பது என்பது சாத்தியமே இல்லை. சமையலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் வெங்காயம், நம் உடல்நலத்திலும் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இதனால் சந்தையில் வெங்காயத்தின் விலை உயர்ந்தாலும் கூட, இல்லத்தரசிகள் அதை தவிர்க்க முடியாமல் வாங்கி வைத்திருப்பது வழக்கம். ஆனால் வெங்காயத்தில் அதிக பயனுள்ளதெது என்று பலருக்குத் தெரியாமல் இருக்கும்.
வெங்காயம் பொதுவாக இரண்டு வகை. ஒன்று அனைவருக்கும் பரிச்சயமான சிவப்பு வெங்காயம். மற்றொன்று குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படும் வெள்ளை வெங்காயம். இந்த வெள்ளை வெங்காயம் கிராமப்புறங்களில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுவதாலும், அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துகள் நம்மை ஆச்சரியப்படுத்தும் அளவுக்கு சிறப்பாக இருக்கும்.
வெள்ளை வெங்காயத்தில் வைட்டமின் சி, ஃபிளாவனாய்டுகள், பைட்டோநியூட்ரியண்ட்கள் போன்றவை நிறைந்துள்ளன. இவை உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்து, நீரிழிவு போன்ற பிரச்சனைகளை கட்டுப்படுத்தும் திறன் கொண்டவை. குறிப்பாக, இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த குரோமியம் மற்றும் சல்பர் போன்ற ஊட்டச்சத்து கூறுகள் இதில் அதிகம் உள்ளன.
இவை எல்லாம் மட்டுமல்லாமல், புற்றுநோய் எதிர்ப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் வெள்ளை வெங்காயத்தில் பெரிதும் காணப்படுகின்றன. இதனால் உடலின் திசுக்களில் ஏற்படும் தீவிர மாற்றங்களை தடுக்கும். இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதிலும் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இரத்தம் உறைவதைத் தடுத்து, கொழுப்பை குறைக்கும் வேலைகளையும் செய்கிறது.
சிவப்பு வெங்காயம் நன்மைகள் உள்ளதாயினும், வெள்ளை வெங்காயத்துடன் ஒப்பிடும்போது அதன் மருத்துவ நன்மைகள் குறைவாகவே உள்ளன. அதனால், மருத்துவ நிபுணர்கள் அதிகமாக பரிந்துரைக்கும் வெங்காயம் வெள்ளை வெங்காயமே. ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த ஒரு சிறந்த இயற்கை வழியாக இது கருதப்படுகிறது.
இந்த வெங்காயம் தினசரி உணவில் சேர்த்தால், பலவிதமான நோய்களைத் தடுக்கவும், உடல் நலத்தை பேணவும் பெரும் உதவியாக இருக்கும். மேலும், இதற்கான சந்தேகங்கள் இருந்தால் மருத்துவரை அணுகி ஆலோசனை பெறுவது சிறந்தது.
முடிவில் சொல்லவேண்டுமென்றால், வெள்ளை வெங்காயம் உங்கள் உணவுப்பட்டியலில் இடம் பிடிக்க வேண்டிய ஒரு அருமையான ஆரோக்கிய பொருள் என்பதில் சந்தேகமே இல்லை. இன்று முதலாகவே அதை உங்கள் சமையலில் சேர்த்துப் பாருங்கள்!
