இந்திய உணவுகளின் ருசி தனித்தன்மை வாய்ந்தது, அதனால்தான் இந்தியாவுக்கு வரும் வெளிநாட்டவர்களோ அல்லது பிற நகரங்களில் இருந்து வருபவர்களோ இந்திய உணவை விரும்பி சாப்பிடுகிறார்கள். இங்கு வரும் பிரபலங்கள் அனைவரும் உணவின் சுவையைப் பாராட்டாமல் செல்வதில்லை. உலகில் அதிக எண்ணிக்கையிலான மசாலாப் பொருட்கள் இந்தியாவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.
தற்போது இந்திய உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் வெளிநாடுகளிலும் உண்ணப்படுகிறது. இப்போது மட்டுமின்றி, பலநூறு ஆண்டுகளாக இந்தியாவில் தயாரிக்கப்படும் மசாலாப் பொருட்களை வெளிநாட்டினர் விரும்பி வாங்குகின்றனர். எனவே, இந்தியாவில் இருந்து பல கப்பல்களில் மசாலா பொருட்கள் வெளிநாடுகளுக்கு அனுப்பப்பட்டன.
இதன் மூலம் இந்தியாவின் சுவை வெளிநாடுகளை சென்றடைந்தது. இப்போதும் இந்தியாவில் இருந்து பல்வேறு நாடுகளுக்கு மசாலா பொருட்கள் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன. சூரத் நகரமும் இதற்கு விதிவிலக்கல்ல. 104 ஆண்டுகள் பழமையான சூரத்தின் மசாலாப் பொருட்கள் இன்னும் வெளிநாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளன. முன்பெல்லாம் வீட்டில் எல்லாவிதமான மசாலாப் பொருட்களையும் அரைத்துச் சாப்பிடுவார்கள்.
மிளகாய், மிளகு, மஞ்சள், கொத்தமல்லி என அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களையும் அரைத்து தயார் செய்து உண்ணும் காலம் இருந்தது. இப்போது படிப்படியாக, காலம் மாறிவிட்டது, இன்று பெரும்பாலான மக்கள் ஒரு மசாலாவை இயந்திரத்தில் மொத்தமாக தயாரித்து சேமித்து பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், இப்போது கூட, சூரத்தில் இதுபோன்ற சில மசாலா கடைகள் உள்ளன. அங்கு கிடைக்கும் மசாலாப் பொருட்களுக்கு உள்நாட்டிலும் சர்வதேச அளவிலும் இன்னும் தேவை உள்ளது. மசாலாப் பொருள்களை வாங்குவதற்கு வெகு தொலைவில் இருந்து மக்கள் இங்கு வருகிறார்கள்.
