பிரபலமான சமையல் எண்ணெய்களுக்கும், குறிப்பாக இளைஞர்களிடையே, அதிகரித்து வரும் புற்றுநோய் பாதிப்புக்கும் உள்ள தொடர்பை ஒரு ஆய்வு வெளிச்சம் போட்டுக் காட்டியுள்ளது. நமது சமையலறைகளில் உள்ள மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் தானியங்கள் நமது ஆரோக்கியத்திற்கு பல வழிகளில் பயனளிக்கின்றன. ஆனால் புதிய ஆய்வுகள் சமையல் எண்ணெய்கள் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன என்று கூறுகின்றன.
புற்றுநோய் ஒரு கொடிய நோய். இந்த நோயின் அறிகுறிகள் ஆரம்பத்தில் கண்டறியப்பட்டால், அதற்கு சரியான நேரத்தில் சிகிச்சையளிக்க முடியும். இருப்பினும், நோய் தாமதமாகக் கண்டறியப்பட்டால், அது பெரும்பாலும் மரணத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. சூரியகாந்தி, திராட்சை விதை, கனோலா மற்றும் சோளம் போன்ற விதை எண்ணெய்கள் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிப்பதாக சமீபத்திய ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. 80 பெருங்குடல் புற்றுநோய் நோயாளிகளிடம் இந்த ஆய்வு நடத்தப்பட்டது.
இந்த நோயாளிகளுக்கு அதிக அளவு பயோஆக்டிவ் லிப்பிடுகள் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. அவை விதை எண்ணெயின் முறிவால் உருவாகின்றன. ஆராய்ச்சியின் படி, விதை எண்ணெயை அதிகமாக உட்கொள்வது புற்றுநோயின் வளர்ச்சியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் புற்றுநோய் கட்டிகளுக்கு எதிராக போராடுவதைத் தடுக்கிறது. விதை எண்ணெய்களில் உள்ள ஒமேகா-6 மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் நாள்பட்ட வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன.
ஆராய்ச்சியின் படி, விதை எண்ணெய்களின் அதிகப்படியான பயன்பாடு புற்றுநோய், நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. எனவே, தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இவை உடலை சுறுசுறுப்பாக வைத்திருக்க உதவுகின்றன.
