பார்முட்டான் மீன் பால் வெள்ளை நிறத்தில் வழவழப்பான தோற்றத்துடன், தட்டையான உடலமைப்பைக் கொண்டது. அதன் வால் கருமை நிறத்தில் காணப்படுவதுடன், வயிற்றும் வாலுக்குமிடையில் ஒரு கருமை மச்சம் போல அமையும். இந்தக் கூறுகளால் மற்ற மீன்களிலிருந்து வேறுபடும் தனித்துவமான தோற்றம் இதற்குள்ளது. சிறிய உருவத்தில் இருந்தாலும், வளர்ந்ததும் இதன் மேல் பகுதியில் காணப்படும் கருமை மச்சம் தெளிவாக தெரியும். வாயின் மேல் பகுதி கண்ணை கவரும் நீல நிறத்தில் காணப்படுவது இந்த மீனின் இன்னொரு விசேஷம். மேலும், மேல்புறம் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் காணப்படும்.
இவை ‘கானாங்கெளுத்தி’ வகை மீன்களில் ஒன்றாகும். பாறைகள், சகதிகள் அதிகமுள்ள கடலடிப் பகுதிகளில் வாழ்வதால் ‘பார்முட்டான்’ என்று அழைக்கப்படுகிறது. சிறிய வகை மீன்கள், இறால் குஞ்சுகள், பாசிகள் என்பவையே இவைகளின் உணவாகும். அதிக செலவில்லாமல் கிடைக்கும், நல்ல சுவையுள்ள மீனாக இது கருதப்படுகிறது. பொதுவாக ஒரு கிலோ ரூ.70 முதல் ரூ.80 வரை விலையில் கிடைக்கும். இதனால், பட்ஜெட் மீன்கள் வரிசையில் மக்களுக்கு ஏற்றவையாக உள்ளது.
பார்முட்டான் மீன் சத்துசார்ந்த உணவாகவும் விளங்குகிறது. இதில் உள்ள சாச்சுரேட் மற்றும் பாலி அன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் இதயத்தை பாதுகாக்கின்றன. பக்கவாதம், மாரடைப்பு, பெருந்தமனி தடிப்பு போன்ற ஆபத்துகளில் இருந்து காக்கும் திறன் இதில் உள்ளது. மேலும், இது குறைந்த கொழுப்பு, அதிக புரதச்சத்து கொண்டதாக இருப்பதால் உடல் எடை குறைக்கும் உணவாகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதிலுள்ள பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த, வைட்டமின் பி3 கை, கால் மூட்டுவலியை தடுக்கும்.
சமைப்பதற்கும் இந்த மீன் எளிதானதாகும். குழம்பாகவும், பொரிச்சு சாப்பிடவும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். விலை குறைவாக இருப்பதால், பலர் இதனைச் சாப்பிட வரவேற்கின்றனர். சிறிய தோற்றத்தில் இருந்தாலும், சுவை, மருத்துவப் பயன்கள் மற்றும் கையடக்க விலை காரணமாக பார்முட்டான் மீன் மக்கள் மனதில் சிறந்த இடத்தை பிடித்துள்ளது.
