பல வீடுகளில் கறிவேப்பிலை தினசரி உணவின் முக்கிய பகுதியானது. உணவில் சேர்க்கும் போது, உணவின் மணமும் சுவையும் இரட்டிப்பாகும். ஆனால் சந்தையில் இருந்து அதிக அளவு கறிவேப்பிலை வாங்கும்போது, அவை உடனடியாக கருப்பாக மாறும்.
சிலர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால் கெட்டுப்போகாது என்று நினைக்கிறார்கள். ஆனால், இலைகள் பெரும்பாலும் கருப்பாக மாறி, மணமும் சுவையும் குறைகிறது. இதனால் அவை பயன்படுத்த இயலாதவையாகி விடும்.
நிபுணர்கள் கூறும் பராமரிப்பு: இலைகளை வெயிலில் லேசாக உலர்த்து, காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டும். இதனால் ஈரப்பதம் குறையும், கருப்பாக மாறாமல் சுவையும் மணமும் காப்பது சாத்தியமாகும். பச்சையாக வைத்திருக்க விரும்பினால், இலைகளை கழுவி சிறிது உலர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்ற பொருட்களிலிருந்து தனியாக வைக்க வேண்டும்.
இந்த முறையை பின்பற்றினால், கறிவேப்பிலை ஒரு வாரம் புதியதாக இருக்கும். சமையலில் பயன்படுத்தும்போது உணவின் மணமும் சுவையும் பராமரிக்கப்படுவதை நீங்கள் காணலாம்.
