தீபாவளி கொண்டாட்டத்தில் முறுக்கு, அதிரசம், முந்திரிக் கொத்து, லட்டு, மைசூர் பாக், ரவா லட்டு, காராச்சேவு போன்ற பலகாரங்கள் குடும்ப மகிழ்ச்சியை பெருக்குகின்றன. பாட்டியின் கைவண்ணம் எனப்படும் வீட்டு பலகாரங்கள் வெறும் உணவல்ல; அது குடும்ப உறவுகளையும், அன்பையும் உறுதிப்படுத்தும் ஒரு தனிச்சிறப்பு. இந்த தீபாவளியில் பாசிப்பயறு இளநீர் அல்வாவை வீட்டில் செய்து சுவைத்தால் கொண்டாட்டத்தின் மகிழ்ச்சி இன்னும் அதிகமாகும்.
திருநெல்வேலியில் இனிப்பின் பிரதான இடத்தை பிடிக்கும் அல்வாவை இந்த ஆண்டு தீபாவளிக்கு பாசிப்பயறு இளநீரில் செய்து பார்க்கலாம். இதற்கு தேவையான பொருட்கள் பாசிப்பயறு 2 கப், இளநீர் தேங்காய் ஒன்று, சர்க்கரை 2 கப், நெய் ஒரு கப், முந்திரி, பாதாம் தேவையான அளவு. பாசிப்பயறை 6 மணி நேரம் ஊறவைத்து அரைத்து பால் பிழிந்து ஒரு இரவு முழுவதும் வைக்க வேண்டும். காலையில் மேலே தோன்றும் தேங்காய் நீரை வடித்து, அடுப்பில் ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் அரை டம்ளர் தண்ணீருடன் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
சர்க்கரை கொதிக்கும்போது பாசிப்பயறு பாலை சேர்த்து அனலை குறைத்து அடிப்படையில் ஒட்டாமல் கிளறிக் கொண்டு இருக்க வேண்டும். பால் நன்கு வெந்து அல்வா பதத்தில் சுருண்டு வரும் போது இளநீரில் இருக்கும் தேங்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் நெய் ஊற்றி கிளறவும், முந்திரி, பாதாம் தூவி இறக்கினால் சுவையான பாசிப்பயறு இளநீர் அல்வா தயார். குடும்பத்துடன் இணைந்து இந்த அல்வாவை தீபாவளியில் சாப்பிடுவது ஒரு மகிழ்ச்சியான அனுபவமாக இருக்கும்.
இவ்வாறு, வீட்டில் சுலபமாக செய்யக்கூடிய பாசிப்பயறு இளநீர் அல்வா தீபாவளி கொண்டாட்டத்தை இனிமையாக்கும். குழந்தைகள், பெரியவர்கள் அனைவரும் இதனை ரசித்து சாப்பிடுவார்கள். சமைக்கும் முறையும், தேவையான பொருட்களும் எளிதானவை, அதனால் இதனை வீட்டில் செய்ய முயற்சிக்கலாம். பாசிப்பயறு இளநீர் அல்வா உங்கள் தீபாவளியை இனிமையாக்கும் சிறந்த வழியாக இருக்கும்.
