கொழுக்கட்டை: தேங்காய், சக்கரை மற்றும் கடலை மாவுடன் செய்யப்படும் இனிப்பான உருண்ட வகை. பொதுவாக தீபாவளி மற்றும் பிற கொண்டாட்டங்களில் பரிமாற்றம் செய்யப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
- தேங்காய்: 1 கப், துருவியது
- சக்கரை: 1 கப்
- கடலை மாவு: 1 கப்
- எண்ணெய்: 1 கப் (வறுத்தளவும்)
- இலவங்கபாறை: 1/4 தேக்கரண்டி
- ஏலக்காய்: 2-3 (அதிகப்படுத்திய)
- ஜெளரா: 1/4 தேக்கரண்டி (விருப்பத்திற்கு)
- நெய்: தேவையான அளவு (உருண்டைகளைப் பொரிக்க)
செய்முறை:
- மசாலா தயாரித்தல்:
- கடலை மாவு ஒரு வாணலியில் போட்டு, மூடி, மிதமான தீயில் வைத்து சூடாக்கவும். தேங்காயை சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் ஏலக்காய்,லவங்கப்பட்டை, ஜோரா சேர்த்து மாவை தயார் செய்யவும்.
- தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.
- இந்த கலவையை சிறிய உருண்டைகள் (பிள்ளைகள்) செய்து கொள்ளவும்.
- ஒவ்வொரு உருண்டையும் நெய் அல்லது எண்ணெயில் வைத்து, நன்கு பொறிக்கவும்.
- சர்விங்:
- கொழுக்கட்டை, சிறிது நேரம் சுட்டுவிட்ட பிறகு, ஆவியான, சூடானதாக பரிமாறவும்.
இந்த கொழுக்கட்டை உங்கள் தாயாரியுடன், தீபாவளி மற்றும் பிற நிகழ்வுகளில் இனிப்பாகக் கொடுக்கலாம்.
