தேவையான பொருட்கள்
காலிஃபிளவர் – ஒரு பூ
கடலை மாவு – 100 கிராம்
பச்சை மிளகாய் – 5
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு – 1
இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி
கசகசா
பேக்கிங் பவுடர், அன்னாசிப் பூ
ஏலக்காய், கிராம்பு
மஞ்சள் தூள் – தேவைக்கேற்ப
வெங்காயம் – 1
உப்பு, எண்ணெய், கொத்தமல்லி தழை, தேவைக்கேற்ப.
செய்முறை
மசாலாவை நெய்யில் வதக்கி சுத்தம் செய்து காலிஃப்ளவரை பொடியாக நறுக்கி நெய்யில் வதக்கி பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை மசித்து பெருங்காயத்தூளில் மஞ்சள் தூள் கலந்து தண்ணீரில் கரைத்து சேர்க்கவும். வதக்கிய காலிஃபிளவர் மற்றும் உளுந்து மாவு மற்றும் கிளறி, ஒட்டாமல் கொதிக்க விடவும். கொத்தமல்லி தழை, இஞ்சி சேர்த்து இறக்கவும். சுவையான கடப்பா தயார். தோசை, பூரியுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.
