நாளை தமிழ் பண்டிகையான தைப் பொங்கல் உற்சாகமாக கொண்டாடப்படும். மக்கள் தங்கள் வீடுகளை வண்ணமயமான கோலங்களால் அலங்கரித்து கரும்பு சாப்பிட்டு மகிழ்வார்கள். விவசாயம் மற்றும் விவசாயிகளுக்கு மரியாதை செலுத்தும் விதமாக பொங்கல் கொண்டாடப்படுகிறது. சூரிய பகவான் சர்க்கரைப் பொங்கல் மற்றும் வெள்ளைப் பொங்கல் செய்து வழிபடுவார்.
சர்க்கரைப் பொங்கல் செய்யத் தேவையான பொருட்கள் எளிதில் கிடைக்கின்றன, செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. முதலில், 220 கிராம் (1 கப்) பழுப்பு அரிசி மற்றும் 75 கிராம் (1/4 கப்) பருப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மேலும், 1 3/4 கப் வெல்லம், முந்திரி, தேவைக்கேற்ப திராட்சை, உப்பு, ஏலக்காய், 2 சிட்டிகை ஜாதிக்காய், 1 சிட்டிகை பச்சை கற்பூரம் மற்றும் 1/4 கப் பால் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
செய்முறை பற்றி எங்களிடம் கூறுங்கள், முதலில் அரிசியை நன்கு கழுவி ஊறவைக்கவும். புதிய அரிசியாக இருந்தால் நல்லது. அடுத்து, பருப்பை வறுக்கவும். பருப்பில் பருப்பு பொன்னிறமாக மாறிய பிறகு, அதை அரிசியுடன் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
ஒரு பொங்கல் பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் 1/4 கப் பால் மற்றும் 1 கப் அரிசி ஊறவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும். அதில் போதுமான தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். பொங்கல் ஊறிய பிறகு, அரிசி மற்றும் பருப்பிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
பின்னர், வெல்லத்தை அரைத்து சிறிது சிறிதாக சேர்த்து கிளறவும். தேவைக்கேற்ப உப்பு மற்றும் நெய் சேர்க்கவும். ஏலக்காய், ஜாதிக்காய் மற்றும் பச்சை கற்பூரம் சேர்த்து நன்கு கிளறி சுவையை அதிகரிக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் ஊற்றி முந்திரி, நறுக்கிய தேங்காய், உலர்ந்த திராட்சை ஆகியவற்றை சிறிது சிறிதாக வறுக்கவும். இதை சர்க்கரை பொங்கலுடன் கலந்து நன்கு கிளறினால், இனிப்பு சர்க்கரை பொங்கல் தயாராக உள்ளது.
