தேவையான பொருட்கள்:
அகத்திக்கீரை – 1 கப்
சிறிய வெங்காயம் – ½ கப்
பூண்டு – 4 பல்
தக்காளி – 3
புளி – ஒரு சிறிய எலுமிச்சை அளவு
சாம்பார் பொடி – 2 ஸ்பூன்
உப்பு – சுவைக்கேற்ப
எண்ணெய் – 50 மில்லி.
தாளிக்க:
கடுகு, வெந்தயம் – தலா ½ ஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு – 1 ஸ்பூன்
செய்முறை: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பூண்டை நசுக்கி, வெங்காயம், தக்காளியை நறுக்கி, புளி கரையும் வரை வதக்கி, உப்பு மற்றும் சாம்பார் பொடி சேர்த்து கொதிக்க விடவும். அகத்திக்கீரையை குக்கரில் 2 விசில் விட்டு வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி குழம்பில் பிழியவும். பச்சை வாசனை போனதும், ஒரு காலியான வாணலியில், ½ டீஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு, சிவப்பு மிளகாய், கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு, பச்சை மிளகாய் மற்றும் வெந்தயத்தை வறுத்து, சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் குழம்பை இறக்கவும்.
