கரமசாலா என்பது பெரும்பாலும் உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் மணமிக்க மசாலா தூள் ஆகும். இது உணவுக்கு தனித்துவமான மணமும் சுவையும் வழங்குகிறது. கடைகளில் கிடைக்கும் கரமசாலாவில் சில ரசாயன கலப்புகள் இருந்தாலும், வீட்டிலேயே இயற்கையாக அதை தயாரித்தல் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
கரமசாலா தயாரிக்க தேவையான மசாலா பொருட்கள் குறித்தது, கிராம்பு, ஏலக்காய், சீரகம், மிளகு, சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் தக்காளி உளுந்து (விருப்பமுடையவர்கள் சேர்க்கலாம்). இந்த மசாலா பொருட்களை வானொலியில் மிதமான தீயில் நன்றாக வறுக்க வேண்டும். கார மசாலா வாசனை வரும் வரை வறுத்து, அதை அறை வெப்பத்திற்கு ஆற விடவும். பிறகு, மிக்ஸியில் நன்றாக பொடியாக அரைத்து, ஒரு கண்ணாடி அல்லது ஸ்டீல் குப்பியில் சேமிக்கவும்.
வீட்டிலேயே தயாரித்த கரமசாலா பலவிதமான உணவுகளுக்கு சிறந்த மணத்தை வழங்கும். குறிப்பாக கிரேவி, குழம்பு, சிக்கன், மட்டன் மற்றும் பிரியாணி போன்ற உணவுகளில் இதை சேர்ப்பதன் மூலம் உணவின் சுவை மேலும் அதிகரிக்கும். இந்த மசாலா சமையலின் ஒவ்வொரு படியிலும் பயன்படுத்தும்போது, அது உணவின் மணத்தை மேலும் சிறப்பிக்கும்.
இந்த இயற்கையான மசாலா, ரசாயன கலவைகளைக் குறைத்துக் கொண்டு உடலுக்கு மிகவும் உகந்ததாக இருக்கும். எனவே, வீட்டிலேயே கரமசாலா தயாரிப்பது ஆரோக்கியமான, சுவையான மற்றும் பாதுகாப்பான தேர்வாக அமைகிறது.
