முடக்கத்தான் கீரை தோசை – செய்முறை

முடக்கத்தான் கீரை, தலையை சுத்தமாக வைத்துக் கொள்ள உதவும் சிறந்த இயற்கை உணவாக பரவலாக அறியப்படுகிறது. அது உடல் எடையை கட்டுப்படுத்துவதற்கும், மூட்டு வலியை போக்குவதற்கும் பயன்படும். இக்காலத்தில் அதிகமாக வேலை செய்வதால் ஏற்படும் மூட்டு வலி, உடல் சரிவின்மை ஆகியவற்றை குறைக்க இந்த கீரையை உணவில் சேர்க்க வேண்டும். இதற்கான ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான உணவு வகை என்பது முடக்கத்தான் கீரை தோசை.

தேவையான பொருட்கள்:

• இட்லி அரிசி – 1/2 கிலோ
• முடக்கத்தான் கீரை – 1 கட்டு (200 கிராம்)
• மிளகு – சிறிது
• சீரகம் – 25 கிராம்
• உப்பு – தேவையான அளவு
• நல்லெண்ணை – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. அரிசி ஊற வைக்கும்: முதலில், ஒரு பாத்திரத்தில் இட்லி அரிசியை வைத்து, அதில் தண்ணீர் ஊற்றி 5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஊறிய அரிசியை நன்கு கழுவி வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. முடக்கத்தான் கீரையை நறுக்கவும்: முடக்கத்தான் கீரையை நன்றாக பெய்து, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
3. அரிசி மற்றும் கீரையை அரைத்தல்: ஊறிய அரிசியை வடிகட்டி, கிரைண்டரில் போட்டு, அதில் நறுக்கிய முடக்கத்தான் கீரை, மிளகு, சீரகம் மற்றும் உப்பை சேர்க்கவும். லேசாக தண்ணீர் தெளித்து, இவற்றை அரைத்து தோசை மாவாக தயாரிக்கவும். மாவு மிகவும் மாயமாக போகாமல், களையாக இருக்க வேண்டும்.
4. தோசை வேகவைக்கும்: தோசைக் கல்லை அடுப்பில் வைத்து, கல் காய்ந்தவுடன், ஒரு கரண்டி மாவை எடுத்து, அதை தோசை போல் தேய்த்து விடவும். தோசையின் சுற்றிலும் நல்லெண்ணை ஊற்ற வேண்டும். ஒரு பக்கம் வெந்து சிக்கும்போது, அதை திருப்பி மறுபடியும் நல்லெண்ணை ஊற்றவும். இரு பக்கமும் வெந்ததும், தோசையை எடுத்து வெளியே வைக்கவும்.
5. பரிமாறல்: இந்த சத்தான முடக்கத்தான் கீரை தோசை, எந்த சட்னியுடனும், அல்லது வெறும் தோசையாகவே சாப்பிடலாம்.

இந்த தோசை, சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் உடல் எடையை குறைக்கும், மூட்டு வலியைக் குறைக்கும் சிறந்த உணவாகும்.