சென்னை: சூப்பர் சுவையில் சென்னை ஸ்டைல் கொத்து பரோட்டா செய்வது எப்படி என்று தெரிந்துகொள்வோம்.
தேவையான பொருட்கள்
20 மிலி தேங்காய் எண்ணெய்
2 முதல் 3 பல் பூண்டு (நறுக்கியது)
2 பச்சை மிளகாய் (நறுக்கியது)
3, 4 கறி வேப்பிலைகள்
75 கி வெங்காயம் (நறுக்கியது)
1/4 கப் வறுத்த தேங்காய்
2 பரோட்டா, தோராயமாக நறுக்கியது
5 கிராம் மஞ்சள்
1 எலுமிச்சை சாறு
ஒரு கட்டு கொத்தமல்லி, நறுக்கியது
செய்முறை: பாத்திரத்தில் தேங்காய் எண்ணெயை சூடாக்கவும். இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் கறி வேப்பிலை சேர்த்து மூன்று நிமிடங்கள் வதக்கவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும். துருவிய தேங்காயைச் சேர்த்து, வேகும் வரை வதக்கவும் நறுக்கி வைத்த பரோட்டாக்களைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
மஞ்சள், சுவைக்கேற்ப உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அடுப்பில் இருந்து எடுத்து சூடாகப் பரிமாறவும், நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
