தேவை:
ஒரு கப் இட்லி மாவு,
ஒரு கப் வெல்லம்,
நான்கு கரண்டி,
திராட்சை 10,
முந்திரி 10,
கால் கப் ரவை.
செய்முறை:
இட்லி மாவை அரைக்காமல் நன்கு புளிக்கவைத்து (8 மணி நேரம்) செய்தால் சுவை நன்றாக இருக்கும். வெல்லத்தை கால் கப் தண்ணீரில் போட்டு கிளறவும். நன்றாகக் கரைந்து கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் வடிகட்டி வைத்துக் கொள்ளவும். கடாயில் நெய் விட்டு முந்திரி, திராட்சை வறுத்து ரவை சேர்க்கவும். இப்போது ஒரு பாத்திரத்தில் இட்லி மாவில் வறுத்த ரவை முந்திரி, திராட்சை மற்றும் வடிகட்டிய வெல்லம் தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும்.
அகலமான அதாவது தட்டையான பாத்திரத்தில் எல்லாப் பக்கங்களிலும் சிறிது வெண்ணெய் அல்லது நெய் தடவி, கலந்த மாவை ஊற்றி, குக்கரின் கீழ் தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு, கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், ஒரு ஸ்டாண்டை வைத்து, இந்த மாவைக் கொண்டு கடாயை மூடி வைக்கவும். அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சுவையான கேக் தயார். பள்ளியிலிருந்து வரும் குழந்தைகளுக்கு சத்தான மாலை நேர சிற்றுண்டிகளை தயார் செய்யுங்கள்.
