நாம் சத்தான உணவை உண்ணும்போது, நமது மூளை செரோடோனின் என்ற வேதிப்பொருளை உற்பத்தி செய்வதாக விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர். அது உற்பத்தியாகும்போது மகிழ்ச்சி ஏற்படுகிறது.
பொதுவாக நமது மூளை ஒவ்வொரு சூழ்நிலைக்கும் ஏற்ப வெவ்வேறு இரசாயனங்கள் சுரக்கும். இத்தகைய சுரப்பு மனிதர்களுக்கு மட்டுமல்ல, விலங்குகள் மற்றும் பூச்சிகளிலும் ஏற்படுகிறது. இதுவே மனிதர்களையும் விலங்குகளையும் குறிப்பிட்ட உணவை தொடர்ந்து சாப்பிட வைக்கிறது.
ஜெர்மனியைச் சேர்ந்த பான் பல்கலைக்கழகமும் இங்கிலாந்தைச் சேர்ந்த கேம்பிரிட்ஜ் பல்கலைக்கழகமும் இணைந்து நடத்திய ஆய்வில் இது தெரியவந்துள்ளது. மூளைக்கும் உணவுக்குழாய்க்கும் இடையிலான தொடர்பு விழுங்கும் போது நடைபெறுகிறது.
இந்த ஆய்வில், விஞ்ஞானிகள் 10,000-15,000 நியூரான்களைக் கொண்ட ஈக்களின் மூளையை எடுத்தனர். அவர்கள் ஆறு செரோடோனின் உற்பத்தி செய்யும் நியூரான்களை மட்டுமே கூர்ந்து கவனித்தனர். நல்ல சத்தான உணவு கிடைக்கும் போது செரோடோனின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
இது ஈக்கு மகிழ்ச்சியை அளித்து தொடர்ந்து சாப்பிட்டது. மனித உடலிலும் இதேதான் நடக்கிறது என்று விஞ்ஞானிகள் கூறுகிறார்கள். இந்த கண்டுபிடிப்பு மனிதனுக்கு சாப்பிடும் நோய்களை குணப்படுத்தும். ஆனால் அதற்கு அதிக ஆராய்ச்சி தேவை.
