வாளை மீன் என்பது நீளமான உடலுடன் வெள்ளி நிறத்தில் ஒளிரும் வகை மீன். இதற்கு “துப்பு வாளை” என்ற பெயரும் வழங்கப்படுகிறது. இந்த மீன் சுமார் 100 சென்டிமீட்டர் வரை வளரக்கூடியது. நீளமான மூக்குடன், செதில்கள் இல்லாத இதன் உடலில், தலை மற்றும் உடலுக்கிடையில் சிறிய துடுப்புகள் காணப்படும். பெரிய வால் கொண்ட இது கடல் பாசிகள் மற்றும் சிறிய பூச்சிகளை உணவாகக் கொண்டு வாழும்.
வாளை மீன் பொதுவாக வெப்பமான கடல்களில் வாழும். குறிப்பாக தென் இந்தியப் பகுதியில், கன்னியாகுமரி அருகேயுள்ள இந்திய பெருங்கடல் பகுதியில் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது. இந்தியாவில் இருந்து வெளிநாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படும் மீன்களில் பெரும்பங்கு வாளை மீன்களே ஆகும். இதன் ஏற்றுமதி விகிதம் சுமார் 30 சதவீதமாக உள்ளது.
இந்த மீன் ஒருமுறைக்கு ஒரு கிலோ முதல் மூன்று கிலோ வரையிலும் இருக்கும். பெரும்பாலும் பெரிய அளவிலான மீன்கள் தான் கிடைக்கும். முள் அதிகமாக உள்ளதால், சமைப்பதற்கு முன் சிறிது நேரம் செலவாகலாம். ஆனால் சுவை மிகுந்ததானதால், கிலோ ரூ.350 முதல் ரூ.400 வரை விற்பனை செய்யப்படுகிறது. வாளை மீன் குழம்பாகவும், பொறித்தும் சமைக்க மிகவும் ஏற்றது.
இதை குழந்தைகளுக்கு தரும்போது, முள்ளை நீக்கி, புட்டு வடிவில் கொடுக்கலாம். இது உணவாக மட்டுமின்றி ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகுந்த பயனளிக்கக்கூடியது. இதில் ஓமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், அதிக அளவிலான புரதம் மற்றும் குறைந்த அளவு கலோரி உள்ளதால், உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த விரும்புவோருக்கு இது சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம்.
வைட்டமின் பி12 போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் மூலமாக, ஞாபக சக்தியை அதிகரிக்கவும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் வாளை மீன் உதவுகிறது. கண்பார்வை, மூட்டுவலி மற்றும் மனச்சோர்வை தடுக்கவும் இது பயன்படுகிறது. குறிப்பாக வயதானவர்களுக்கு ஏற்படும் கை, காலைச் சுற்றிய வலி குறைவதற்கும் இது உதவுகிறது.
மொத்தமாக, வாளை மீன் என்பது சுவையோடு உடல்நலத்தையும் பராமரிக்க விரும்புபவர்களுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. உங்கள் சமையல் பட்டியலில் இதனை தவறாமல் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
