உருளைக்கிழங்கு பலராலும் தவிர்க்கப்படும் உணவாக இருக்கலாம், ஆனால் அதன் நன்மைகளை அறிந்தால் யாரும் அதை தவிர்ப்பதில்லை. இது பெரும்பாலானோர் விரும்பும் ஒரு முக்கியமான உணவுப் பொருள். பலவகையான உணவுகளுக்கு இதை அடிப்படையாகக் கொண்டு செய்கின்றனர். அதிகமான கார்போஹைட்ரேட் உள்ளதால் உருளைக்கிழங்கை சிலர் சாப்பிட பயப்படுகிறார்கள்.
உண்மையில், உருளைக்கிழங்கில் கார்போஹைட்ரேட்டுடன் வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம், நார்ச்சத்து போன்ற முக்கியமான சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன. இதில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகள், கரோட்டினாய்டுகள், பீனாலிக் அமிலங்கள் போன்றவை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் சக்தி வாய்ந்த பொருட்களாகும். ஆரோக்கிய ஆராய்ச்சிகள் கூறுவதுபோல், உருளைக்கிழங்கு இருதய நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாப்பு அளிக்கிறது. இது உடலில் ஏற்படும் அழற்சி நிலைகளுக்கு எதிராக இயற்கையான தீர்வாக செயல்படுகிறது.
அதிலும் முக்கியமாக, உருளைக்கிழங்கில் உள்ள ஸ்டார்ச், இன்சுலின் செயல்பாடுகளை மேம்படுத்தும் ஆற்றல் கொண்டது. இது குடல் நுண்ணுயிரிகளை ஊட்டுவதன் மூலம் செரிமானத்திற்கும் நன்மை தருகிறது. இந்த நன்மைகளை பெற உருளைக்கிழங்கை சமைக்கும் முறை முக்கியம். அதைப் பச்சையாகச் சாப்பிட முடியாது என்பதாலும், அதை வேக வைத்த பிறகு சற்று நேரம் ஆற விட்டால் அதில் எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் உருவாகிறது.
அதிக சத்துகளை பெற விரும்பினால், உருளைக்கிழங்கை தோலோடு சேர்த்து வேக வைத்து சாப்பிடலாம். தோலில் கூட சிறந்த நார்ச்சத்துக்கள் நிறைந்திருப்பதால், அதை அகற்றாமல் சாப்பிடுவது சிறந்தது. உருளைக்கிழங்கை தவிர்க்க வேண்டிய உணவாக அல்ல, அளவோடு, சரியான முறையில் சமைத்து உண்பதற்கான ஒரு ஆரோக்கிய தேர்வாக பார்க்கலாம்.
உணவில் பல்வேறு வகையில் சேர்க்கக்கூடிய உருளைக்கிழங்கு, சுவையோடு சத்தையும் வழங்கும் தன்மையால், முறையாக எடுத்துக்கொண்டால் நம்மை பல நோய்களிலிருந்து காக்கும்.
