பூண்டு & கடுகு வறுத்த ப்ரோக்கோலி
தேவையான பொருட்கள்:
- ப்ரோக்கோலி 2
- 125 கிராம் தயிர்
- 1 டீஸ்பூன் முழு தானிய கடுகு
- ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
- ½ தேக்கரண்டி சாட் மசாலா
- 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- 2 டீஸ்பூன் இறுதியாக அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் (விரும்பினால்)
- 1 ½ டீஸ்பூன் துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு அல்லது பூண்டு விழுது
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வெந்தய இலைகள் (கசூரி மேத்தி)
- 1 ½ டீஸ்பூன் கடுகு எண்ணெய் அல்லது ராப்சீட் எண்ணெய்
- ருசிக்க மெல்லிய கடல் உப்பு
செய்முறை:
- ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் சிறிது உப்பு கலந்த தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ப்ரோக்கோலியின் ஒவ்வொரு தலையையும் பாதியாக வெட்டி, தண்ணீரில் நான்கு நிமிடங்கள் அல்லது சிறிது நேரம் வேக வைக்கவும். பிறகு, ப்ரோக்கோலியை அகற்றி சிறிது குளிர்விக்க ஒதுக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். ப்ரோக்கோலியை சேர்த்து, சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். நேரத்திற்கு முன்னதாக வேலை செய்தால், ப்ரோக்கோலியை நீண்ட நேரம் மரைனேட் செய்யலாம்.
- BBQ க்காக: உங்கள் BBQ இல் கரி நிரம்பிய நிலக்கரி வெண்மையாக சூடாக இருக்கும் போது, ப்ரோக்கோலியின் தலையை வளைத்து, சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை கிரில் செய்யவும்.
- அடுப்புக்காக: நீங்கள் ப்ரோக்கோலியை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில், அதன் அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் சுமார் 20 நிமிடங்கள், லேசாக எரிய வரை வைக்கலாம்.
- இதை சுவைக்க, மயோனைஸ், மற்றும் மிளகாய் தூள் கலவையுடன் பரிமாறவும்.