சூப்புக்கான ஆர்வம் தற்போது பெரும் அளவில் வளர்ந்துள்ளது, ஏனெனில் பலருக்கும் இது ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கிய பானமாக கருதப்படுகிறது. தெருவோரங்களில் இருந்து ஐந்து நிமிடங்களில் தயாரிக்க முடியும் இன்ஸ்டன்ட் சூப்புகளும் கூட சூப் கலாசாரத்தை அதிகரித்துள்ளன. பலர் தினமும் ஒரு முறையேனும் சூப் குடிப்பது உண்டென்ற நம்பிக்கையில் உள்ளனர்.
சாப்பாட்டுக்கு முன் பசியை தூண்டவும், மாலை நேரத்தில் ஆரோக்கிய பானமாகவும் சூப்பை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். பலவிதமான சூப்புகள் உள்ளன, அதில் சில வகைகள் க்ரீமி, காய்கறி அடிப்படையிலானவை அல்லது பசிக்கான சௌடர் போன்றவை. இந்த வகை சூப்புகள் உணவுக்கு மாற்றாகவும், உடலுக்கு தேவையான சத்துக்களையும் கொடுக்கின்றன.
சமையல்கலை நிபுணர் மல்லிகா பத்ரிநாத், மூன்று முக்கிய சூப் வகைகள் குறித்து விளக்குகிறார். அவை:
- Appetizer Soup: பசியை அதிகரிக்க உதவும் அடர்த்தி குறைவான சூப்.
- Creamy Soup: மைதா அல்லது கான்ஃப்ளார் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் க்ரீமி சூப்.
- Chowder Soup: காய்கறிகளுடன் கூடிய கூழ்மையான சூப், இது உணவுக்கு மாற்றாக செயல்படும்.
இது உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள், தாது உப்புகள், மற்றும் புரதங்களை வழங்குகிறது. குறிப்பாக, உடல்நலமில்லாமல் இருக்கிறவர்கள் அல்லது மென்று சாப்பிட இயலாதவர்களுக்கு சூப் ஒரு நல்ல உணவாக இருக்கும்.
சமையலில் சரியான முறையில் சூப் தயாரிக்க வேண்டும் என்பதில் நிபுணர்கள் பல அறிவுரைகளை பகிர்கிறார்கள். காய்கறிகளை அதிக நேரம் கொதிக்க விடாமல் செய்வது நல்லது, ஏனெனில் அது ஊட்டச்சத்தை இழக்க செய்யும். அசைவம் கொண்ட சூப்புகளுக்கு அதிக கொதிப்பு அவசியம், காரணம், அது சத்துக்கள் முழுமையாக வெளியேறும். ரெடிமேட் சூப்புகள் ஆரோக்கியமானதாக அல்ல, வீட்டில் தயாரிக்கும் சூப்புகளை அதிகம் உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
