பீட்டா கரோட்டின் மனித உடலுக்கு இன்றியமையாத ஊட்டச்சத்து ஆகும். இப்படித்தான் நம் உடல் வைட்டமின் ‘ஏ’வை உற்பத்தி செய்கிறது. பார்வை, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் செல் வளர்ச்சிக்கு இது அவசியம். வைட்டமின் ஏ சில வகையான புற்றுநோய்கள், அல்சைமர் நோய் மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. பூசணி, கேரட் மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு போன்ற மஞ்சள் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு பழங்களில் பீட்டா கரோட்டின் அதிகமாக உள்ளது.
கீரை ஒரு இலைக் காய்கறி. இது சாண்ட்விச்கள் உள்ளிட்ட உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதில் சில பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது. ஸ்பெயினில் உள்ள IBMCP ஆராய்ச்சி மையத்தைச் சேர்ந்த விஞ்ஞானிகள் பொதுவான கீரையில் சில மரபணு மாற்றங்களைச் செய்து அதன் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளடக்கத்தை 30 மடங்கு அதிகரித்துள்ளது.
இந்த சத்து அதிகரிக்கும் போது, நாணயத்தின் நிறமும் மஞ்சள் நிறமாக மாறும். எனவே இது ‘கோல்டன் லெட்டூஸ்’ என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதன் நிறம் நம்மை ஈர்க்கிறது. அதே சமயம் சத்தும் நிறைந்தது. இதில் மேலும் சிறப்பு என்னவென்றால், இதில் உள்ள சத்துக்களை நம் உடலால் எளிதில் கிரகித்துக்கொள்ள முடியும்.
