பொதுவாக அரிசியில் பல வகைகள் உண்டு. இவை ஒவ்வொன்றும் கட்டமைப்பு மற்றும் ஆரோக்கிய நலன்களின் அடிப்படையில் வேறுபடுகின்றன.
முற்காலத்தில் அரிசி உமியுடன் எடுக்கப்பட்டது. ஆனால், காலப்போக்கில் உமி நீக்கப்பட்ட வெள்ளை அரிசி பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.
வெள்ளை அரிசியின் நுகர்வு அதிகரித்த பிறகு பல்வேறு நோய்கள் உருவாகி வருவதாக பல்வேறு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
எனவே, பழுப்பு அரிசியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றி தெரிந்து கொள்வோம். பிரவுன் ரைஸ் என்பது உமி நீக்கப்பட்ட மற்றும் பாலிஷ் செய்யப்படாத அரிசி.
எனவே, அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகம். இந்த அரிசி கொழுப்பு, கலோரி மற்றும் பசையம் இல்லாதது. பிரவுன் ரைஸ் வெள்ளை சாதம் போல் சுவையாக இல்லாவிட்டாலும், பழுப்பு அரிசியில் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன.
பழுப்பு அரிசியில் துத்தநாகம், மெக்னீசியம், இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் செலினியம் போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இது வைட்டமின்கள் பி1, பி2, பி3 மற்றும் பி6, வைட்டமின் ஈ மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவற்றிலும் நிறைந்துள்ளது.
மேலும், இதில் ஃபிளாவனாய்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. பிரவுன் ரைஸ் இரத்த சர்க்கரை அளவை இயற்கையாகவே கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
இதில் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. மேலும், இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பதால், உட்கொள்ளும் உணவு மெதுவாக ஜீரணமாகி இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இவை வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன.
இதில் நார்ச்சத்து மற்றும் அத்தியாவசிய பாலிபினால்கள் உள்ளன, அவை சர்க்கரையை மெதுவாக வெளியிட உதவுகிறது. பிரவுன் ரைஸ் என்பது உடல் எடையை குறைக்க பயன்படுத்தப்படும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
இதில் உள்ள நார்ச்சத்துதான் இதற்குக் காரணம். அவை உடல் எடையை குறைக்க உதவுகின்றன, ஏனெனில் அவை நீண்ட நேரம் நிறைவாக இருக்கும். மேலும், நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது குறைந்த கலோரிகளை உட்கொள்ள உதவுகிறது.
மேலும், இது தொப்பையை குறைக்க உதவுகிறது. பழுப்பு அரிசியில் கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் நிறைந்துள்ளது. இவை எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும்.
மேலும், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் கீல்வாதம், அல்சைமர் அல்லது பார்கின்சன் போன்ற பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் பழுப்பு அரிசியை எடுத்துக்கொள்வது நன்மை பயக்கும்.
மேலும் இவை மனச்சோர்வு, பதற்றம் அல்லது மன அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன.
