பொங்கல் பண்டிகை வந்தவுடன், பலர் பாரம்பரிய தமிழ் பொங்கல் உணவுகளை சாப்பிடுவதில் ஆர்வம் காட்டத் தொடங்கியுள்ளனர். பொங்கல் மட்டுமல்ல, பண்டிகையின் போதும் இல்லாவிட்டாலும், பலர் நம் வீடுகளில் இந்த உணவுகளைத் தயாரித்து ருசிப்பார்கள். சில நேரங்களில், நெருங்கிய உறவினர்களுக்கு பல வகையான பொங்கல் செய்து, அவற்றை ஒரு விருந்தாகப் பரிமாறுகிறார்கள். இது உடலுக்கும் ஆரோக்கியத்திற்கும் ஒரே நேரத்தில் நல்லது என்று பல வகையான பொங்கல் உணவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
பொங்கல் பண்டிகையின் போது, சிக்கரைப் பொங்கல், வெண் பொங்கல் மற்றும் மிளகுப் பொங்கல் ஆகியவை பிரபலமான உணவுகள். பொதுவாக, பலர் இந்த உணவுகளை முடிந்தவரை சுவையாக மாற்றுவதற்காகத் தயாரிக்கிறார்கள். இவை தவிர, தேங்காய்ப் பொங்கல், ரவாப் பொங்கல் மற்றும் தினைப் பொங்கல் போன்ற உணவுகள் பண்டிகை நாளில் தங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், அதிக சுவையை அளிக்கவும் பலர் செய்யும் விஷயங்களில் முக்கியமானவை.
தினை, வரகு அல்லது குதிரைவாலி போன்ற சிறு தானியங்களைப் பயன்படுத்தி சிறு தானியப் பொங்கல் தயாரிக்கப்படுகிறது, பருப்பு வகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, ஆரோக்கியமான உணவாகப் பரிமாறப்படுகிறது. சர்க்கரைப் பொங்கல் என்பது அரிசி, வெல்லம், நெய் மற்றும் ஏலக்காய், முந்திரி போன்றவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிப்பு உணவாகும். இது பொங்கல் பண்டிகையின் போது மிகவும் பிரபலமானது.
வெண் பொங்கல் என்பது பொங்கலின் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பதிப்பாகும். இது அரிசி, கடலை மாவு, கருப்பு மிளகு, நெய், முந்திரி மற்றும் கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த உணவு இன்னும் சுவையாக இருக்கும். மிளகுப் பொங்கல் வெண் பொங்கலின் வித்தியாசமான பதிப்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது கூடுதல் மிளகாய் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சிறப்பாக உண்ணப்படுகிறது.
தேங்காய்ப் பொங்கல் என்பது துருவிய தேங்காய், அரிசி மற்றும் கடலை மாவு, நெய் அல்லது தேங்காய் எண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான பொங்கல் உணவாகும். தினை பொங்கல் என்பது அரிசிக்குப் பதிலாக குறுகிய தானிய தினையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் பசையம் இல்லாத மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும்.
இந்த வகையான பொங்கல் உணவுகள் பொங்கல் பண்டிகையின் போது மட்டுமல்ல, வேறு எந்த நாளிலும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. அதாவது, இவை உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் சுவையான உணவுகள், மேலும் பலர் இந்த உணவுகளின் சுவையையும் விரும்புகிறார்கள்.
