தேவையான பொருட்கள்:
வேகவைத்த முட்டை – 4
வெங்காயம் – 2 தக்காளி – 2
சீரகம் – 1 ஸ்பூன்
இஞ்சி, பூண்டு விழுது – தேவையான அளவு
காஷ்மீர் மிளகாய் தூள் – 2 ஸ்பூன்
மல்லித் தூள் – 1 1/2 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – 1 ஸ்பூன்
கரம் மசாலா – 1 ஸ்பூன்
கிராம்பு – 4
இலவங்கப்பட்டை – 1
பிரியாணி இலை – 1
ஏலக்காய் – 2
பச்சை மிளகாய் – 4
கொத்தமல்லி இலை – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை:
இந்த எளிதான முட்டை கறியின் செய்முறையானது எளிமையான மற்றும் புதிதாக சமைப்பவர்களுக்கு ஏற்ற செய்முறையாகும், ஆனால் நீங்கள் அதை முயற்சிக்கும்போது கீழே உள்ள குறிப்புகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும். முட்டைகளை நன்றாக வேகவைக்க, அவற்றை மெதுவாக கொதிக்கும் நீரில் இறக்கி, 12 நிமிடங்களுக்கு அதிக தீயில் சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஓடு உரிக்கப்படுவதற்கு முன் 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி நன்கு காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகிய மசாலாப்பொருட்களை போட்டு வதக்கவும், அதன்பின் வெங்காயத்தை போட்டு பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கவும். – வெங்காயம் நன்கு வதங்கியவுடன் அதில் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு மற்றும் கீறிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து சிறிது கேரமல் ஆகும் வரை வதக்கவும், இது கறியை சுவையானதாக மாற்றும்.
அதன்பின் தக்காளியை நறுக்கியும் போடலாம் அல்லது அரைத்தும் சேர்க்கலாம். தக்காளி நன்கு வதங்கியவுடன் கொடுக்கப்பட்ட தூள் வகைகளை சரியான அளவில் சேர்த்து பச்சை வாசனை வரும் வரை கொதிக்க விடவும். உங்களுக்கு எவ்வளவு கிரேவி வேண்டுமோ அவ்வளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். இந்த கறியில் முட்டையை முழுதாக போட்டும் சமைக்கலாம், ஆனால் முட்டையை இரண்டாக வெட்டிப் போடுவது இந்த கறியின் சுவையை மேலும் அதிகரிக்கும். குழம்பு நன்கு கொதித்து சரியான பதத்திற்கு வந்தவுடன் கொத்தமல்லி இலைகளைத் தூவி இறக்கவும்.
