முளைக்கட்டிய பயிர்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லவை. அவற்றை பச்சையாக, ஊறவைத்தோ அல்லது வேகவைத்தோ சாப்பிடலாம். அவற்றை சிக்கன் குழம்பு அல்லது மட்டன் குழம்புடன் கலந்து சாப்பிடுவது மிகவும் சுவையானது. அதற்கு பதிலாக, முளைக்கட்டிய பயிர் கொண்டு செய்யும் குழம்பு மிக சுவையாகவும், உடலுக்கு ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். இப்போது, இந்த சுவையான முளைப்பயிர் குழம்பை செய்வதற்கான செய்முறையைப் பார்ப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- முளைக்கட்டிய பயிர் – 2 கப்
- வெங்காயம் – 1
- இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன்
- தக்காளி – 1
- பச்சை மிளகாய் – 2
- மஞ்சள் தூள் – ½ ஸ்பூன்
- சீரகம் – ½ ஸ்பூன்
- கொத்தமல்லி பொடி – 1 ஸ்பூன்
- கரம் மசாலா – ½ ஸ்பூன்
- உப்பு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு
செய்முறை:
முதலில், முளைக்கட்டிய பயிரினை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யவும்.
ஒரு குக்கரில், முளைக்கட்டிய பயிரினை 2.5 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, 2 முதல் 3 விசில் வரை வேகவைக்கவும்.
தக்காளி, வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை நறுக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, சீரகம், வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள், மல்லித்தூள், கரம் மசாலா சேர்த்துக் கலக்கவும்.
தக்காளி நன்கு வதங்கியதும், முளை, உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
10-15 நிமிடம் கழித்து குழம்பின் மேல் கொத்தமல்லி தழை தூவி சூடாக பரிமாறவும்.
இந்த முளைப்பயிர் குழம்பு சாப்பாத்த சிறந்த உணவுகளுடன், சப்பாத்தி, இட்லி, தோசை அல்லது சாதம் உடன் பரிமாறலாம்.
சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான முளைப்பயிர் குழம்பு இனிமையான உணவாக விளங்கும்.
