வலுவான எலும்புகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான பற்களை பராமரிக்க கால்சியம் மிகவும் முக்கியமானது. இந்த முக்கியமான சத்து பாலில் அதிக அளவில் உள்ளது. இருப்பினும், இப்போது ராகி (பச்சைபருப்பு) போன்ற பாரம்பரிய தானியங்கள் கால்சியத்தின் முக்கிய ஆதாரமாக ஊக்குவிக்கப்படுகின்றன. பால் அதன் கால்சியம் நிறைந்த பண்புகளுக்கு பல நூற்றாண்டுகளாக அறியப்படுகிறது. இது எலும்பின் வலிமையை அதிகரிக்கும் என நம்பப்படுகிறது.
பாலில் கால்சியம், புரதம், வைட்டமின் டி, பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற பல சத்துக்கள் உள்ளன. இவை எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தைப் பேணவும், எலும்பு பலவீனத்தைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன. மேலும், ஒரு கப் பசும்பாலில் சராசரியாக 300 மி.கி. கால்சியம், இது மனிதர்களின் தினசரி கால்சியம் தேவையை பூர்த்தி செய்ய உதவுகிறது.
இருப்பினும், பாரம்பரிய தானியமான ராகியில் (பச்சைபருப்பு) கால்சியத்தின் அளவு பாலை விட அதிகமாக உள்ளது. ராகியில் 344 மி.கி. 100 கிராமுக்கு கால்சியம், இது பாலை விட அதிகம். இருப்பினும், ராகியில் பாலை விட குறைவான உயிர் கிடைக்கும் தன்மை உள்ளது, ஏனெனில் பைட்டேட்ஸ் போன்ற சத்துக்களுக்கு எதிரானது, இது ராகியில் உள்ள கால்சியத்தை உடலால் எளிதில் உறிஞ்சிவிடும்.
பால் மற்றும் ராகி இடையே சில ஊட்டச்சத்து வேறுபாடுகள் உள்ளன. பாலில் லாக்டோஸ் உள்ளது, இது கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதை எளிதாக்குகிறது. அதே நேரத்தில், ராகியில் இரும்பு, அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிரம்பியுள்ளது, இது உடலுக்கு பல்வேறு நன்மைகளை வழங்குகிறது.
பால் மற்றும் ராகி இரண்டும் கால்சியத்தின் முக்கிய ஆதாரங்கள், அவற்றின் பலன்களைப் பெற, உங்கள் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களின் அடிப்படையில் உங்களுக்கு சிறந்ததைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். பாலில் உள்ள கால்சியம் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுவதால், இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம். இருப்பினும், பால் சாப்பிட முடியாதவர்கள் அல்லது ஒட்டுமொத்த உணவில் மாற்றம் தேவைப்படுபவர்கள் ராகியைத் தேர்வு செய்யலாம்.
எனவே, இரண்டின் ஆரோக்கிய நன்மைகளும் உங்களுக்கு உதவியாக இருக்கும், ஆனால் உங்கள் ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பொறுத்து அவற்றை எவ்வாறு இணைப்பது என்பதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
