தேவையானவை:
பாஸ்தா – 150 கிராம்
வெங்காயம் – 1
பூண்டு – 5-6 பற்கள்
மொஸரெல்லா சீஸ் – ¼ கப் (மொஸரெல்லா சீஸ்)
கோதுமை / மைதா – 2 டீஸ்பூன்
பால் – 1 கப்
உலர் துளசி – 1 தேக்கரண்டி
காளான் – 200 கிராம்
உலர்ந்த ஆர்கனோ – 1 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – தேவையான அளவு
வெண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை:
முதலில் காளானை நன்கு சுத்தம் செய்து சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கவும். தேவையான பொருட்களை எடுத்து உப்பு சேர்த்து ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். அதில் பாஸ்தாவை போட்டு கொதிக்க விடவும். 7-9 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி பாஸ்தாவை தனியாக வைக்கவும். ஒரு சாஸ் பானில் வெண்ணெய் சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும். பிறகு காளான் சேர்த்து மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும். கோதுமை மாவை சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக வைக்கவும். தீயைக் குறைத்து பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சீஸ், மிளகு, உலர்ந்த துளசி, உலர்ந்த ஆர்கனோ மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பிறகு வேகவைத்த பாஸ்தாவை சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
