முட்டை சத்தான உணவு என்று பரவலாக அறியப்படுவது மட்டுமின்றி பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம். உலகின் பல பகுதிகளில் முட்டைகளுக்கு முக்கிய இடம் உண்டு. பெரும்பாலும், முட்டைகளை வேகவைத்த அல்லது ஆம்லெட் வடிவில் சாப்பிடலாம். இது எது ஆரோக்கியமானது என்ற கேள்வியை எழுப்புகிறது – வேகவைத்த முட்டை அல்லது ஆம்லெட்?
உணவியல் நிபுணர் மற்றும் நீரிழிவு கல்வியாளர் கனிகா மல்ஹோத்ரா இருவரின் ஊட்டச்சத்து விவரங்கள், அவற்றின் நன்மைகள், வேறுபாடுகள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து யார் பயனடையலாம் அல்லது யார் அவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதை விளக்குகிறார்.
வேகவைத்த முட்டைகளின் ஊட்டச்சத்து விவரங்கள், அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் ஆகியவற்றை அவர் ஆராய்கிறார். ஒரு பெரிய வேகவைத்த முட்டை எளிமையானதாக தோன்றலாம், ஆனால் அது பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது. இதில் தரமான புரதம் அதிகமாகவும், கொழுப்பு குறைவாகவும், கார்போஹைட்ரேட் குறைவாகவும் உள்ளது. இதில் வைட்டமின் பி12, டி, ஏ, இரும்பு, துத்தநாகம் போன்ற சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.
ஆம்லெட் தயாரிக்கும் போது, சேர்க்கப்படும் பொருட்களைப் பொறுத்து அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மாறுகிறது. நீங்கள் ஒரு வழக்கமான முட்டையைச் சேர்க்கும்போது, அதன் புரதம் மற்றும் கலோரிகள் வேகவைத்த முட்டையுடன் ஒப்பிடலாம். ஆனால் நீங்கள் காய்கறிகள், பாலாடைக்கட்டி அல்லது இறைச்சியைச் சேர்க்கும்போது, அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இன்னும் அதிகரிக்கிறது. காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை அதிகரிக்கிறது, ஆனால் சீஸ் மற்றும் அதிக கொழுப்பு கலோரிகளை அதிகரிக்கிறது.
வேகவைத்த முட்டையில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. குறைந்த கலோரி உணவு உணவு உள்ளவர்களுக்கு அவை சரியானவை. மேலும், அவை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியவை மற்றும் செரிமான பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கு உதவியாக இருக்கும். அதிக புரதம் இருப்பதால், அவை தசை வளர்ச்சி மற்றும் பழுதுபார்க்க உதவுகின்றன. கூடுதலாக, அவை எலும்புகளுக்கு வைட்டமின் டி மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டிற்கு வைட்டமின் பி 12 போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன.
ஆம்லெட்டின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் என்னவென்றால், அதில் பல்வேறு வகையான உணவுகள் உள்ளன, மேலும் இது நார்ச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகளுடன் இணைந்தால், அது உடலுக்கு அதிக ஆற்றலை வழங்குகிறது. குறிப்பாக, செரிமானம் எளிதாகும் மற்றும் வயிறு நன்கு நிரம்புகிறது.
கூடுதலாக, ஒரு சமச்சீரான உணவு தேவைப்படுபவர்களுக்கு ஒரு ஆம்லெட் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும். இரண்டு உணவுகளுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், வேகவைத்த முட்டைகள் கொழுப்பைச் சேர்க்காமல் அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. இல்லையெனில், ஆம்லெட்டுகளுக்கு எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். எனவே, அவற்றில் கலோரிகள் அதிகம்.
அதிகப்படியான கொழுப்பைத் தவிர்க்க விரும்பினால், வேகவைத்த முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இருப்பினும், நீங்கள் காய்கறிகளைச் சேர்க்க விரும்பினால் அல்லது சுவையில் பல்வேறு மாற்றங்களை விரும்பினால், ஆம்லெட் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.
