தேவை:
துருவிய தேங்காய் – 200 கிராம்,
பனீர் – 100 மில்லி,
கிரீம் – 300 மில்லி,
சர்க்கரை – 200 கிராம்,
நெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்,
உலர்ந்த ரோஜா இதழ்கள் – 5 டீஸ்பூன்,
பேக்கிங் பவுடர் – தேவையான அளவு.
செய்முறை:
ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் கடாயில் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். சர்க்கரை கரைந்ததும் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். பின்னர் கிரீம் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை மிதமான தீயில் கிளறவும். இதனுடன் இரண்டு மேசைக்கரண்டி ரோஜா இதழ்கள் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். நன்கு சுருண்டு வந்ததும் நெய் சேர்த்து பத்து நிமிடம் நன்கு கிளறவும். நெய் பிரிந்ததும் தேங்காய் கலவையை நெய் தடவிய தட்டில் சேர்த்து நன்கு பரப்பி மீதமுள்ள ரோஜா இதழ்களை மேலே தூவி துண்டுகளை வைக்கவும். ஆறியதும் பரிமாறவும்.
