தேவையானவை:
பாதாம் – 1 கப்
முந்திரி – 10
சர்க்கரை – 1 கப்
பால் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
நெய் – அரை கப்
ஏலப்பொடி – 3 டீஸ்பூன்
குங்குமப்பூ – 1 சிட்டிகை
கேசரி கலர் – 2 சிட்டிகை
வெள்ளரி விதைகள் – 1 தேக்கரண்டி
செய்முறை:
பாதாம் மற்றும் முந்திரி இரண்டையும் தண்ணீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். பாதாம் பருப்பை உரிக்கவும். பின்னர் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து இரண்டு பருப்புகளையும் மிருதுவான பேஸ்டாக அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையுடன் அரை கப் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். சர்க்கரை கரைந்ததும் அரைத்த விழுதைச் சேர்த்துக் கிளறவும்.
பருப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைந்தவுடன் பாலில் குங்குமப்பூ, குங்குமப்பூ, குங்குமப்பூ, மற்றும் மசாலா தூள் சேர்க்கவும். கலவை கெட்டியாக ஆரம்பித்ததும், சிறிது சிறிதாக நெய் சேர்த்து கிளறவும். பிறகு கலவை கெட்டியானதும், நெய் சேர்த்ததும் கிளறவும். வெள்ளரி விதையைச் சேர்த்துப் பரிமாறவும். இப்போது சுவையான பாதாம் அல்வா ரெடி.
