ஆய்வுகளின்படி, முட்டையின் வெளிப்புற ஓட்டில் கால்சியம் கார்பனேட், புரதங்கள் மற்றும் பிற தாதுக்கள் உள்ளன. ஒவ்வொரு முட்டை ஓட்டிலும் தோராயமாக 40 சதவீதம் கால்சியம் இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது, ஒரு கிராமுக்கு 381-401 மி.கி கால்சியம் உள்ளது. தேசிய பயோடெக்னாலஜி தகவல் அறிக்கையின்படி, ஒரு பெரியவரின் தினசரி கால்சியம் தேவையை அரை முட்டை ஓடு பூர்த்தி செய்யும்.
முட்டை ஓடுகளில் காணப்படும் கால்சியம் கார்பனேட் அதிக அளவு எலும்புகளை உருவாக்கவும் பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது. முட்டை ஓடு மெக்னீசியம், ஃவுளூரைடு மற்றும் பிற அத்தியாவசிய தாதுக்களின் சிறந்த மூலமாகும். ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், எலும்புகளை வலுவிழக்கச் செய்யும் ஆரோக்கிய நிலை, உலகம் முழுவதும் மில்லியன் கணக்கானவர்களை பாதிக்கிறது. கால்சியம் குறைபாடுள்ள உணவு, காலப்போக்கில் போதுமான உட்கொள்ளல் காரணமாக, இந்த நிலைக்கு வழிவகுக்கும், இது பொதுவாக வயதானவுடன் தொடர்புடையது.
ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் வராமல் தடுக்க நடவடிக்கை எடுக்கலாம். முட்டை ஓடுகளில் காணப்படும் கால்சியம் உள்ளடக்கம் நோயின் அபாயத்தைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும் அவற்றின் அடர்த்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.
ஓட்டுக்கும் முட்டைக்கும் இடையே உள்ள முட்டை சவ்வு நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் கடின வேகவைத்த முட்டையை உரிக்கும்போது மட்டுமே தெரியும். பொடி வடிவில் முட்டை ஓடுகளை உட்கொள்ளும் போது, மூட்டு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும் என்று காட்டப்பட்டுள்ளதால், ஓடுகளை அகற்ற வேண்டாம்.
நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, முட்டையை சாப்பிடுவதற்கு சிறந்த வழி, முதலில் முட்டையை வேகவைத்து, அதை தோலுரித்து, ஓட்டை உடைத்து, பின்னர் அதை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அதை தூளாக அரைத்து சாப்பிடுவது. இதை உணவுடன் அல்லது சாறு அல்லது தண்ணீருடன் எடுத்துக் கொள்ளலாம். உங்கள் உணவில் சேர்க்கும் முன் ஒரு நிபுணரை அணுகுவது நல்லது.
முட்டை ஓடு பக்க விளைவுகளைப் பொறுத்த வரையில், பெரிய துண்டுகள் தொண்டை மற்றும் உணவுக்குழாயை காயப்படுத்தும் என்பதால், முட்டை ஓடுகளை எப்போதும் சிறிய துண்டுகளாக உட்கொள்ள வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். மேலும், சால்மோனெல்லா குடல் அழற்சி போன்ற பாக்டீரியாக்களுடன் முட்டை ஓடு மாசுபடுவதற்கான வாய்ப்புகள் உள்ளன. எனவே ஃபுட் பாய்சனை தவிர்க்க, சாப்பிடும் முன் முட்டை ஓட்டை வேகவைத்து சாப்பிடுவது நல்லது.
