சிறுதானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பாரம்பரிய இந்திய உணவுகள் சர்க்கரை நோய், உடல் பருமன், இதய நோய் போன்ற தொற்றாத நோய்களைத் தடுக்க அல்லது கட்டுப்படுத்த எவ்வாறு உதவுகின்றன என்பதை அறிவியல் அடிப்படையில் ஆராய இந்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சி கவுன்சில் (ICMR) ஆர்வம் தெரிவித்துள்ளது.
சிறுதானியங்கள், பருப்பு வகைகள், தானியங்கள், பழங்கள், காய்கறிகள், எண்ணெய் வித்துகள், பாரம்பரிய உணவுகள் உள்ளிட்டவற்றின் உடல்நலப் பாதிப்புகளை ஆராய ஆராய்ச்சியாளர்களிடம் ஐசிஎம்ஆர் முன்மொழிவுகளைக் கோரியுள்ளது. உணவுகள் ரத்தச் சர்க்கரை, உடல் கொழுப்பு, ரத்த அழுத்தம், கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் உடலில் ஏற்படும் அழற்சி போன்றவற்றில் என்ன தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதையும் ஆய்வுகள் ஆராயலாம்.
இந்தியாவில் உணவுப் பழக்கங்கள் மாநிலத்துக்கு மாநிலம் மாறுபடுகின்றன. எனவே, ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியான பலனைத் தரும் என்று கருத முடியாது. உணவின் அளவு, சமைக்கும் முறை, அதனுடன் சேர்த்து உட்கொள்ளப்படும் மற்ற உணவுகள் மற்றும் தனிநபரின் உடல்நிலை ஆகியவற்றையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
உதாரணமாக, சிறுதானியங்கள் நார்ச்சத்து உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துகளை வழங்கக்கூடும். ஆனால், அவற்றை அதிகமாகச் சாப்பிடுவதோ அல்லது அரிசிக்குப் பதிலாகச் சிறுதானியங்களைச் சேர்த்துக்கொள்வதோ மட்டுமே சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்திவிடும் என்று கூற முடியாது. மொத்த உணவுப் பழக்கம், உணவின் அளவு, உடற்பயிற்சி மற்றும் மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும் சிகிச்சை ஆகியவை முக்கியம்.
இந்த ஆய்வுகளின் மூலம் இந்தியர்களின் உணவுப் பழக்கங்களுக்கு ஏற்ற ஆதாரபூர்வமான ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்களை உருவாக்க முடியும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
