தேவையான பொருட்கள்:
பேரிச்சம்பழம் – 200 கிராம்
பால் – ½ லிட்டர்
துருவிய தேங்காய் – 2-3 டீஸ்பூன்
சர்க்கரை – 100 கிராம்
நெய் – 4-5 டீஸ்பூன்
முந்திரி – 10 முதல் 12
சிறிது ஏலக்காய் தூள்
திராட்சை – 10-12
பாதாம் – 10-12
செய்முறை:
கர்ஜூர் அல்வா செய்வதற்கு முன், பேரீச்சம்பழத்தை பாலில் சுமார் 6 முதல் 8 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, அனைத்து பேரீச்சம்பழ விதைகளையும் எடுத்து, அவற்றை ஒரு கிரைண்டரின் உதவியுடன் பேஸ்டாக அரைக்கவும். முந்திரி, பாதாம் மற்றும் பிற உலர்ந்த பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். இப்போது ஒரு கடாயை எடுத்து அதில் நெய் சேர்த்து சூடாக்கவும். அதன் பிறகு இந்த கடாயில் பேரீச்சம்பழம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இப்போது அதனுடன் சர்க்கரை மற்றும் பால் சேர்த்து குறைந்த தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். கெட்டியாகும் வரை பிசையவும். அதன் பிறகு ட்ரை ஃப்ரூட்ஸ் சேர்த்தால் கர்ஜூர் அல்வா சுவைக்கு ரெடி.
