தேவையான பொருட்கள்:
வேகத்தை அதிகரிக்க…
முட்டை – 5-6
உப்பு – சிறிதளவு
தண்ணீர் – தேவையான அளவு
லாலிபாப்பிற்காக…
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது)
இஞ்சி – 1 சிறிய துண்டு (பொடியாக நறுக்கியது)
பூண்டு – 5 பல் (பொடியாக நறுக்கியது)
வெங்காயம் – 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா – 3/4 டீஸ்பூன்
உப்பு – ருசிக்கேற்ப
மைதா – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
சோள மாவு – 3 டீஸ்பூன்
தண்ணீர் – சிறிது
பிரட் பவுடர் – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு
செய்முறை:
முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையைப் போட்டு தண்ணீர் ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து சிறிது கல் உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கி, ஓட்டை எடுக்கவும். பின்னர் வேகவைத்த முட்டைகளை துருவ வேண்டும். பிறகு துருவிய முட்டை, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து ருசிக்கேற்ப கைகளால் பிசைந்து கொள்ளவும்.
பிறகு அதனுடன் மைதா மாவு சேர்த்து கெட்டியாகப் பிசையவும். பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் சோள மாவை எடுத்து தண்ணீர் சேர்த்து கட்டி இல்லாமல் கரைக்கவும். பிறகு பிசைந்த மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டவும். பின் உருட்டியதை சோள மாவு கலவையில் உருட்டி, பிரெட் பவுடரில் போட்டு தட்டில் வைக்கவும். இதேபோல் அனைத்து பந்துகளையும் செய்யுங்கள். கடைசியாக ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் உருட்டிய உருண்டைகளை எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும். பின் உருண்டையின் மேல் டூத்பிக் குச்சியை ஒட்டினால் சுவையான முட்டை லாலிபாப் ரெடி.
