சென்னை: தினமும் ஒரு கீரையை உணவுடன் சேர்த்துக் ொள்வதால் மிகவும் நன்மைகள் கிடைக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
– சிறுகீரை அல்லது அரைக்கீரை – 2 கட்டு
– பாசிப்பருப்பு – ½ கப்
– சின்ன வெங்காயம் – 8
– தக்காளி – 1
– பச்சை மிளகாய் – 2
– மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
– தேங்காய்த் துருவல் – ¼ கப்
– சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்
– பூண்டு – 3 பல்
– கடுகு – ½ டீஸ்பூன்
– உளுத்தம்பருப்பு – ½ டீஸ்பூன்
– எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
– உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை:
1. பாசிப்பருப்பைக் கழுவி மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
2. கீரையை நன்றாகக் கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.
3. பாத்திரத்தில் கீரை, வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
4. கீரை வெந்ததும் வேகவைத்த பருப்பைச் சேர்க்கவும்.
5. தேங்காய், சீரகம், பூண்டு ஆகியவற்றை அரைத்து கூட்டில் சேர்க்கவும்.
6. தேவையான உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும்.
7. கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து மேலே சேர்த்து இறக்கவும்.
சமையல் ரகசியம்: கீரையை அதிக நேரம் வேகவைக்க வேண்டாம். நிறமும் சுவையும் மாறாமல் இருக்க மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும். சாதத்துடன் நெய் சேர்த்துப் பரிமாறலாம்.
