மழைக்காலம் அல்லது குளிர்ச்சியான மாலை நேரங்களில் சூடான தேநீருடன் மொறுமொறுப்பான வெங்காய பக்கோடா சாப்பிடுவது பலருக்கும் பிடித்தமான ஒன்றாகும். வீட்டில் கிடைக்கும் பொருட்களைக் கொண்டே இதனை எளிதாகத் தயாரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்: பெரிய வெங்காயம் இரண்டு, கடலை மாவு ஒரு கப், அரிசி மாவு கால் கப், பச்சை மிளகாய் இரண்டு, மிளகாய்த்தூள் அரை தேக்கரண்டி, சோம்பு சிறிதளவு, கறிவேப்பிலை, உப்பு மற்றும் எண்ணெய்.
செய்முறை: வெங்காயத்தை நீளமாக நறுக்கி அதனுடன் பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, சோம்பு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் கடலை மாவு, அரிசி மாவு மற்றும் மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து பிசையவும்.
வாணலியில் எண்ணெயைக் காயவைத்து மாவைச் சிறு சிறு பகுதிகளாகப் போட்டு மிதமான தீயில் பொரிக்கவும். வெங்காயம் நன்றாகப் பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் மாறியதும் எடுத்து எண்ணெயை வடிக்கவும்.
சூடான தேநீர், புதினா சட்னி அல்லது தக்காளி சாஸ் உடன் பரிமாறலாம். அதிக எண்ணெய் உட்கொள்ள விரும்பாதவர்கள் அளவோடு சாப்பிடுவது நல்லது.
