தேவையானவை :
பாசிப்பருப்பு – 1 கப்
தனியா – 2 டீஸ்பூன்
சோம்பு – ½ தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு.
செய்முறை:
பருப்பை 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். சோம்பு இரண்டையும் தனித்தனியாக அரைக்கவும். பருப்பை தண்ணீர் வடித்து சிறிது கரகரப்பாக அரைக்கவும். எண்ணெய் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலந்து, உலர்ந்த எண்ணெயில் சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டவும். இது வட இந்தியாவில் பிடித்தமான பக்கோடா. தொட்டுக்கொள்ள பச்சை சட்னி, இனிப்பு சட்னி ஒரு நல்ல சைட் டிஷ்.
